Crocchè di Patate vecchie

Ingrediente Principale: Patate vecchie

Ingredienti per 4 persone:

- 1 Kg. di Patate vecchie
- 1 Mazzetto Prezzemolo Tritato
- 150 Gr. di formaggio parmiggiano grattuggiato
- pangrattato q.b.
- sale q.b.

Per Friggere:
- Abbondante olio di oliva extra vergine

Preparazione:

Lavate le patate e fatele bollire in abbondante acqua salata per circa 40 minuti.
Scolatele, fatele raffeddare e pelatele.
Passatele al setaccio unendo parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.
Preparate delle palline abbastanza grosse e leggermente schiacchiate.
Passatele nel pangrattato.

Friggetele in abbondante olio di oliva.
Le crocchè di patate possono essere anche una valida alternativa ad un secondo.

Buon appetito!!!

Salsa di pomodoro fresco * * * *

Ingrediente Principale: Pomodoro sammarzano

Ingredienti:

• 2 Kg. di Pomodoro sammarzano rosso e maturo
• 1 grossa cipolla
• qualche foglia di basilico
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione:

Da quanto tempo non mangiate una buona pastasciutta con salsa di pomodoro fresco?
Pensateci bene... Quanto è semplice prendere una bottiglia di salsa dallo scaffale del supermercato e cucinare degli spaghetti al pomodoro... vero?
Be se è da tanto tempo che non mangiate degli spaghetti con salsa fresca di pomodoro è ora di cominciare.

Lavate bene i pomodori e metteteli interi con tutte le bucce in una pentola abbastanza grande senza aggiungere acqua.

Aggiungete la cipolla e le foglie di basilico.

Quando i pomodori e la cipolla saranno ben cotti passateli con il passapomodoro.

Portate quindi nuovamente ad ebollizione la salsa aggiustandola di sale e pepe.

Toglietela dal fuoco solntato quando avrà raggiunto una buona consistenza.

Cuocete al dente degli spaghetti e consideteli con la vostra salsa di pomodoro fresco.

Buon appetito !!!

P.S. Nel mondo siamo conosciuti proprio per gli spaghetti con il pomodoro, quale piatto prelibato.
Oggi però non ricordiamo più perchè questo piatto è considerato così prelibato.
Soltanto con una buona salsa di pomodoro fresco riusciremo a ritrovare il motivo del perchè tanta notorietà.
P.S.2 Io personalmente trovo la salsa di pomodoro fresco rispetto alle salse industriali due pietanze totalmente differenti. MHA!!

Prego di inviare i Vostri commenti!!!

Triglie al limone

Ingrediente Principale: Triglie

Ingredienti per 4 persone:

- 800 Gr di triglie
- 25 Gr. di capperi
- 1/2 Bicchiere di vino bianco
- 1/2 Bicchiere d'Olio d'oliva
- 2 limoni
- prezzemolo q.b.
- Sale q.b.

Preparazione:

Sventrare, squamare, lavare le triglie e metterle in un tegame con l'olio, i capperi, il vino, il prezzemolo tritato e il succo dei limoni.

Far cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti, regolare di sale e servire con il sugo di cottura.

La nuova ricetta de "Il Pranzo è Servito": TRIONFO DI GOLA

TRIONFO DI GOLA
Categoria: Dessert
Ingrediente Principale: Pan di Spagna

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Disco di Pan Di Spagna
• 2 Dischi di Pasta Frolla
• Rum (o Liquori Dolci)
• 70 Gr. di amido
• 100 Cl di Latte
• 4 Tuorli d'uovo
• 200 Gr. di zucchero
• Pasta Reale
• Gelatina di Albicocche

Per Decorare:

• Canditi
• Graniglia Di Pistacchi

Preparazione:

Preparare un disco di 30 cm di diametro di pan di Spagna e due dischi dello stesso diametro di pasta frolla. Su un piatto di servizio collocare come base il disco di pan di Spagna, che va ammorbidito con rum o liquori dolci; sulla sua superficie si spalma uno strato di marmellata di pistacchio che sarà coperta da un disco di pasta frolla; su questo si spalma una crema gialla (sciogliere a freddo 70 g di amido in 100 cl di latte e passare al setaccio, unire 4 tuorli d'uovo e 200 g di zucchero; il tutto, in un tegame di rame, va posto sul fuoco e si rimesta fino a quando si ha la consistenza voluta); si copre con l'altro disco di pasta frolla che sarà a sua volta ricoperto da uno strato di crema pasticciera. Il tutto va foderato con un sottile strato di pasta reale, dopo aver preventivamente spalmato gelatina di albicocche. Decorare con canditi e/o graniglia di pistacchi.

La Ricetta di Lella

Ingrediente Principale: Scampi o code di gamberi

Ingredienti per sei persone

Decidete voi esattamente il peso del pesce perchè le porzioni variano a secondo delle altre portate però visto che variano di poco gli ingredienti rimangono quelli..

1 tazza di caffè all'italiana di amaretto di saronno
1.................................... di grappa
1..................................... di brandy
1 bicchiere di vino dolcissimo
sale pepe quanto basta
un brodo di pesce di circa un litro
cipolla aglio carota sedano e prezzololo fresco
polpa di polodoro 1/2barattolo

Preparazione:
far rosolare le erbe cipolla aglio ect già precedentemente finemente tritati
(consevare una ciuffo di prezzomolo per dopo la cottura) con qualche cucchiaio di olio oliva

Aggiungere il pesce far rosolare a questo punto aggiungere uno alla volta tutti i liquori
Far evaporare e salare pepare
aggiungere la polpa di pomodo e coprire...

Far cuocere a fuoco basso aggiungere ogni tanto se necessario un pò di brodo di pesce ed aggiustare eventualmente con sale e pepe...

Circa mezz'ora ed è pronto......servire con abbondante prezzemolo fresco e tritatissimo..buon appetito..buona giornata .

Lella, visita il suo blog

Paella Mista

Ingrediente principale: Riso

Ingredenti per 4 persone:
250 gr. di riso
200 gr. di petti di pollo
200 gr. di coniglio
100 gr. di salsiccia
500 gr. di cozze
150 gr. di gamberi
Un peperone
200 gr di piselli
Una manciata di zafferano
Due cucchiai 1 di olio extra vergine d'oliva
Quattro pomodori
Una ventina di olive nere
Due spicchi d'aglio
Un bicchiere di vino bianco
Un limone
Due cipolle
sale q.b.

Preparazione:


Pulite le cozze in acqua e sale.
Sgusciate i gamberi.
Cuocere le cozze e i gamberi sgusciati due tegami per circa 10 minuti, aggiungendo il vino bianco e insaporendo con un pizzico di pepe.
Non appena le cozze iniziano ad aprirsi, toglierne alcune (quelle più grandi e belle ) e sgusciare totalmente le altre.
Filtrare l'acqua delle cozze e dei gamberi con un setaccio.
Tagliare il pollo, la carne di maiale e quella di coniglio a pezzetti e la salsiccia a fettine.
Sbucciare l'aglio e le cipolle e tritarli separatamente.
Pulire il peperone eliminando i semi, lavarlo e tagliarlo a pezzetti.
Scottate i pomodori quindi privateli dalla buccia e tagliarli a pezzettoni.
In una padella (paella) fate rosolare la salsiccia, aggiungervi l'aglio e farlo dorare.
Togliere la salsiccia dalla padella (paella) e aggiungete l'olio, lasciandolo scaldare adeguatamente prima di unirvi il pollo pepato e salato.
Fatelo rosolare bene per circa 10 di minuti e quindi aggiungervi le cipolle e le carni di maiale e coniglio.
Lasciare insaporire per 5 minuti.
Aggiungere il peperone tagliato a striscioline e i pomodori.
Salate, pepare e lasciare cuocere per 20 minuti, avendo cura di coprire la padella.
Togliere i pezzi di pollo e metterli da parte.
Buttare il riso nella padella con le carni di maiale e coniglio, lasciarlo rosolare per pochi minuti, aggiungete il brodo delle cozze e dei gamberi, nel quale si sarà già sciolto abbondante zafferano.
Salate, pepare e disporre sopra il riso le cozze, i gamberi e i piselli.
Mettere la padella in forno a 220° per 30 minuti.
Decorare con le olive nere, con il limone tagliato a spicchi e con le cozze messe da parte.

Cocktail Bianco

Ingrediente principale: Analcolico Bianco

Ingredienti:

* Un analcolico bianco
* Granita di Limone
* Wodka Liscia

Preparazione:

Mescolate gli ingredienti principali, e attenti alla Wodka ... Ottimo...