Crocche di patate vecchie con latte.
La ricetta di mia mamma!!!
Ingrediente Principale: Patate vecchie
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Kg. di Patate vecchie
- 300 cl di latte
- 100 Gr. di formaggio parmiggiano grattuggiato
- una noce di burro
- pangrattato q.b.
- sale q.b.
Per Friggere:
- Abbondante olio di oliva extra vergine
Preparazione:
Lavate le patate e fatele bollire in abbondante acqua salata per circa 40 minuti. Scolatele, fatele raffeddare e pelatele. Passatele al setaccio.
In una pentola a sponde alte versate il purea di patate ed unite il latte, il burro e il parmiggiano.
Amalgamate il tutto.
Preparate delle palline abbastanza grosse e leggermente schiacchiate.
Passatele nel pangrattato.
Friggetele in abbondante olio di oliva.
Le crocchè di patate possono essere anche una valida alternativa ad un secondo. Buon appetito!!!
domenica 5 ottobre 2008
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