La Ricetta di Lella

Ingrediente Principale: Scampi o code di gamberi

Ingredienti per sei persone

Decidete voi esattamente il peso del pesce perchè le porzioni variano a secondo delle altre portate però visto che variano di poco gli ingredienti rimangono quelli..

1 tazza di caffè all'italiana di amaretto di saronno
1.................................... di grappa
1..................................... di brandy
1 bicchiere di vino dolcissimo
sale pepe quanto basta
un brodo di pesce di circa un litro
cipolla aglio carota sedano e prezzololo fresco
polpa di polodoro 1/2barattolo

Preparazione:
far rosolare le erbe cipolla aglio ect già precedentemente finemente tritati
(consevare una ciuffo di prezzomolo per dopo la cottura) con qualche cucchiaio di olio oliva

Aggiungere il pesce far rosolare a questo punto aggiungere uno alla volta tutti i liquori
Far evaporare e salare pepare
aggiungere la polpa di pomodo e coprire...

Far cuocere a fuoco basso aggiungere ogni tanto se necessario un pò di brodo di pesce ed aggiustare eventualmente con sale e pepe...

Circa mezz'ora ed è pronto......servire con abbondante prezzemolo fresco e tritatissimo..buon appetito..buona giornata .

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